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西湖的美食介绍

作者:西湖名片更新时间:2025-02-14 02:37:52

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《西湖的美食介绍》第115章 生怕惊扰了这沉睡的巨兽

小吃摊中,瞅见了一个卖鱼羹的老太太。 此人名叫宋五嫂。 皇帝一时兴起,山珍海味吃惯了,今天吃到了东京的老味道,顿时变得伤感起来。 心中泛起了无数的离开故土的乡愁。 独在异乡为异客,一时间他动了真情,给宋五嫂老太太赐了钱,又赐了丝绸。 这个故事呢,一传十,十传百,西湖边的餐饮店家家户户都卖起来了皇上御赐加持的 宋五嫂鱼羹。 这个宋嫂鱼羹呢,到底是用了什么鱼,什么料,如何烹饪的,如何调味的,随着时间流失,如今已经具体的不可考证。 但是,《江南名菜录--西湖名片》里面有记载。 南宋的时候鱼羹又叫肚羹,听起来呢,更像是一种用鱼的肚皮切块做成了鱼汤,做汤的鱼皮非常的讲究,跟现在的鱼羹不一样。 现在的鱼羹汤汁比较粘稠,黏糊糊的,丝滑万般。 如今的江南地区,厨师们都在为这道宋朝鱼羹寻找更多的表达方式。 有...

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